Обмен веществ в растениях в период цветения-оплодотворения (часть 1)

К началу бутонизации — цветения растений синтетические процессы в вегетативных органах, как правило, достигают максимального развития. В это время в органах растения в наибольшем количестве содержатся сложные структурные и ферментные белки, а из внешней среды идет максимальное поступление основных элементов питания. В таком состоянии растительный организм находится только до периода образования репродуктивных органов. После образования репродуктивных органов особенно в стеблях и нижних листьях синтетические процессы постепенно затухают, уменьшается содержание сложных белков, нуклеиновых кислот и других физиологически важных соединений. Одновременно с этим усиливаются гидролитические процессы, происходит отток пластических веществ из вегетативных органов в репродуктивные — в зерно, клубни, корневища.
В репродуктивных органах происходит синтез запасных веществ простых белков у зерновых культур, крахмала у картофеля, жиров у масличных культур, сахаров у свеклы (в корнях). Запасные вещества в соответствующих органах накапливаются благодаря утилизации органических и минеральных соединений вегетативной массы, но при наличии достаточного количества питательных веществ в почве и за счет их. Поэтому чем интенсивнее пойдет этот процесс, тем в лучших условиях будет формироваться хозяйственно-ценная часть растения. В этот период формируется не только величина урожая, но и его качество. Такой ход физиологических процессов присущ всем растительным организмам. Однако с помощью удобрений можно сдвигать эти процессы, то есть тормозить или усиливать их. В этот период внесение удобрений может быть осуществлено в основном корневыми и некорневыми подкормками, которые являются не только источником дополнительного питания, но и средством воздействия на процессы обмена веществ в растениях. Период цветения — оплодотворения хотя и является самым коротким по времени, но за этот промежуток в органах растения происходят большие сдвиги в обмене веществ, о чем можно судить по данным таблицы 13.

Из таблицы 13 видно, что содержание азотистых веществ в период цветения растений снижается, а после цветения и оплодотворения вновь несколько увеличивается. Однако при преобладании в среде азота над фосфором (N3P1K2) снижение содержания белкового азота в листьях происходило в меньших размерах, чем по варианту N3P2K2. Снижение содержания белковых веществ в листьях кукурузы в период цветения находит свое отражение и в содержании сахаров, которое в этот период заметно возрастает (табл. 14).
Увеличение сахаров в период цветения происходит в больших размерах по тем вариантам, где содержание белкового азота в листьях было наиболее низким (см. табл. 14—15).

Снижение синтеза белковых веществ обусловило увеличение содержания сахаров в этот период.