Физиологическая роль фосфора в питании растений (часть 2)
Фосфатиды играют очень важную биологическую роль, так как они образуют белково-липидные молекулы, которые регулируют проницаемость клеточных оболочек для различных веществ. Фосфатиды находятся в любой растительной клетке, но наиболее высоким их содержанием отличаются семена, особенно масличных ч бобовых культур. Значительное количество фосфора в растениях входит в состав еще одного органического вещества — фитина. Фитина много в молодых органах и тканях растений, а особенно в семенах. В семенах бобовых и масличных культур он составляет 1—2% количества сухой массы, в семенах злаков — 0,5—1%. Фитин в семенах служит запасным веществом, и фосфор, входящий в его состав, используется развивающимся зародышем при прорастании. Важной группой фосфорных соединений, постоянно присутствующих во всех тканях растений, являются фосфорные эфиры сахаров, или сахарофосфаты. Эти соединения играют существенную роль в процессе фотосинтеза, при дыхании, биосинтезе сложных углеводов (сахарозы, крахмала и др.).
Благодаря присоединению фосфорной кислоты сахарофосфаты обладают значительной мобильностью, большой реакционной способностью по сравнению со свободными сахарами.
Содержание сахарофосфатов в растениях заметно изменяется в зависимости от возраста растений, условий их питания и других факторов и составляет от 0,1 до 1 % сухой массы. Ho этим роль фосфора не исчерпывается. Для осуществления синтетических процессов, например биосинтеза белков, жиров, крахмала, сахарозы, необходимо значительное количество энергии, которая доставляется макроэргическими соединениями. Эти соединения имеют макроэргические связи, величина свободной энергии их гидролиза составляет 6—16 ккал/моль, то есть намного больше, чем свободная энергия гидролиза обычных сложноэфирных связей. Оказалось, что в состав большинства этих соединений входит фосфор, и макроэргические связи образуются при участии фосфорной кислоты. Из общего числа известных в настоящее время макроэргических соединений основная роль принадлежит аденозинтрифосфорной кислоте (АТФ). Именно она является главным акцептором и основным переносчиком необходимой для синтетических процессов энергии, освобождающейся при расщеплении органических соединений в клетках.
