Нарушения в растениях при избытке железа
Избыток железа типичен в гидроморфных почвах, особенно на территориях, занятых под выращиванием риса. В затопленных водой почвах концентрация растворимых форм железа увеличивается с 0,1 до 50-100 мг/кг. Критические концентрации железа в листьях растений превышают 500 мг Fe/кг сухой массы. Ионы железа вызывают образование в реакциях Фентона гидроксильных радикалов, повреждающих компоненты клеток. В то же время избыток нитрата железа снижает активность оксалатоксидазы. Культивирование каллусов пшеницы на среде с нитратом железа приводило к замедлению роста, разрыхлению их плотных участков, а также ослабляло устойчивость каллусов к возбудителю твердой головни
Tilletia caries. Предполагают, что уменьшение устойчивости каллусов к фитопатогенным организмам связано с ингибированием нитратом железа активности оксалатоксидазы. Эти данные свидетельствуют в пользу возможности использования каллусных культур растений с патогенными грибами для оценки токсического воздействия химических соединений по уровню нарушений морфологических и защитных реакций растительных клеток.
При избытке железа выявлен недостаток фосфора, калия и цинка в листьях риса. Гидроксиды железа обладают большой поверхностью, способной сорбировать катионы и анионы, включая фосфаты. При визуальной оценке обнаруживаются: плотное оранжевое окрашивание кончиков корней (осадок железа), отсутствие их ветвления, низкорослые побеги, пятна на поверхности листьев, придающие им бронзовый оттенок.
Сельскохозяйственные животные, как правило, устойчивы к избыточному потреблению железа. Клинические признаки железного токсикоза — дискоординация движений, спазматические сокращения мышц, одышка, конвульсии — отмечены при скармливании рациона с высоким уровнем сернокислого закисного железа: 5000 мг/кг сухого вещества.
